Ingredientes
- 4 piernas de pato
- 1/2 taza de aceite
- 1 taza de cebolla picada
- 3 dientes de ajos picados
- 3 cucharadas de aji amarillo molido
- 1 taza de culantro molido
- 1/2 taza de pisco peruano
- 4 tazas de caldo de pato
- 1 taza de cerveza rubia
- 3/4 tazas de alverjas
- 1/2 taza de zanahoria en cubos
- 2 pimientos rojos
- 1 aji amarillo en tiras
- 3 tazas de arroz
- Sal y pimienta
Dificultad
Tiempo
- 20 - 25 Min
Porcion
- 4 porciones
Preparacion
- Sazone el pato con sal y pimienta. Frialo en aceite durante siete minutos.
- Retire una vez dorado. En el mismo aceite fria la cebolla, el ajo, el aji amarillo molido, el culantro y cocine unos minutos.
- Vierta el pisco peruano, el caldo y la cerveza.
- Incorpore el pato y cocine 35 minutos, retire y mantenga caliente.
- Añada la alverja , la zanahoria, un pimiento picado, el aji amarillo en tiras y el arroz.
- Una vez roto el hervor, baje el fuego y cocine de 15 a 20 minutos.
- Sirva el arroz con las presas de pato, adorne con el pimiento restante cortado en tiras